Второе блюдо

Дагестанские чуду с картошкой и зеленью

тесто: 500-600 гр. муки, 500 мл. кефир,соль по вкусу. Для начинки: 200 гр картофеля, зелень(лук, укроп) на глаз, я беру много.
Тесто замешиваем и ставим отдыхать. Картофель отвариваем в мундире, очищаем и трем на крупной терке, добавляем нарубленную зелень, соль, перец;я добавляю разные приправы острые. Все смешиваем до образования густой массы. Скатываем в крупные шарики, величиной в яблоко.
Тесто катаем в колбаску и делим на равные части, частей должно получиться столько же,сколько и шариков.Затем каждую часть( тесто) раскатываем в кружок, размером чуть больше чем шарик, ложим в него картофельный шарик и укутаем его тестом.Каждый замотанный в тесте шарик обильно посыпем мукой и раскатаем в лепёшку, не очень тонко, иначе порвётся
На горячей сковороде БЕЗ ЖИРА печём лепёшки с двух сторон до румяного цвета, уходит пере мин. для каждой стороны.
Горячие лепёшки смазывам растопленным слив. маслом и кушаем со сметаной.
Автор: Юля Эрман

20 Комментарии

  1. а если мясо класть — то сырое?? Или его приготовить как-то до этого? А при таком рецепте, как написано, сколько примерно таких штук выходит??

  2. Вы меня конечно извините, но это вовсе не чуду, а просто лепешки какие-то. В чуду, во-первых, на одну часть теста по объему берется примерно три части начинки, а во-вторых мастерство приготовления чуду заключается в том, чтоб раскатать тонко, почти как блинчик, чтоб их можно было сворачивать и так кушать.

  3. И еще,мариночка,на заметку:чуду бывает 2-х видов-тонкие .и толстые.пресные и на дрожжах)это уж кавказские женщины знать должны

  4. Сегодня утром третий раз смотрела на это блюдо и облизывалась от прекрасных комментов,вскочила замесила тесто как указано выше,а начинку приготовила из Адыгейского сыра+Российского+укроп+петрушка+яйцо.Ничего выпекать не умею,вся кухня в муке и в начинке,но лепешки получились оболденно вкусные.И рецепт простой.Мои аскеты все съели,даже названия не спросили.))))Так что спасибо за чудушки или еще как там неважно.Оболденно вкусно!!!!!!!!!!!!!

  5. Для меня главное то,что любит муж)и если обратите внимание,тесто тонкое и оч много начинки)то что любит муж)жду с нетерпением)

  6. Мы готовили со всеми моими девочками (у меня их 3). Им понравился сам процесс, особенно младшей Сонечке(2 г.) Спасибо, за рецепт, очень нравится. Будем пробовать разный начинки)))))))))))

  7. не за что)))) пробуйте)))) я сегодня делала как раз с сыром домашним, только привезли из дагестана)))) ну так мой муж обожает их))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *